Отличительные черты тестораскаточных машин для слоеного теста

---

Тестораскаточная машина, предназначенная для раскатывания и приготовления слоеного теста, имеет отличия от машин для крутого теста. Показать эти различия мы постараемся в этом материале.

Большое влияние оказывает технологический процесс раскатывания слоеного теста, для замеса которого применяется тестомес:

1. Тесто для последующей обработки берется куском большой массы.
2. Количество проходов заготовки через раскатывающие валы значительно больше.
3. На различных этапах приготовления производятся дополнительные манипуляции с заготовкой, такие как, наложение слоя маргарина, складывание теста определенным образом.
4. Многократное повторение некоторых из операций.

В следующих статьях мы подробно затронем технологию слоеного теста, а пока покажем конкретные отличительные черты, которыми обладает тестораскаточная машина для слоеного теста.

Внешний вид машины для слоеного теста показан на фотографии, нажав на которую вы можете перейти на страницу с увеличенным изображением и перечнем конструктивных узлов и элементов. Такая тестораскаточная машина, предназначенная для слоеного теста, имеет главное отличие, это наличие длинных боковых конвейеров (еще их называют крылья), которые служат в качестве рабочей поверхности для операций складывания и сворачивание теста. За счет их большой площади поверхности эти манипуляции удобно совершать, что не возможно на другой машине, не обладающей конвейером. Боковые конвейеры оснащены моторизированной лентой, по которой обеспечивается подача длинного куска в узел раскатывания. Узел регулировки зазора между раскатывающими валками имеет более широкую и тонкую градуировку межвалкового зазора. Некоторые модели могут иметь узел наматывания тестовой ленты на скалку.

Мы продаем две модели тестораскаточных машин, которые отличаются между собой производительностью и вариантом исполнения. Есть машина стационарная (напольная), она имеет более высокую производительность 100-130 килограммов теста в час. Другая модель имеет настольное исполнение, она более мобильна и имеет производительность около 80-ти килограммов в час.

Более подробная информация об этих и других моделях тестораскаточных машин вы можете посмотреть в соответствующем разделе на нашем сайте. Все машины имеют подробные технические описания и характеристики.

Наряду с тестораскаточными машинами мы предлагаем вам выбрать подходящий тестомес, производительность которого можно подобрать исходя из потребности.

Пример из переписки с нашим покупателем на эту тему.

Покупатель (вопрос):
Здравствуйте, меня интересуют тестораскаточные машины для слоеного теста "эконом варианта". Цена, производительность, все характеристики, и есть ли доставка в г. Самара. Заранее спасибо.
Ответ:
Здравствуйте! У нас все оборудование из класса эконом. Выбирайте из двух моделей, КРТ-80/500, поменьше, подешевле, настольная – 82400 рублей. МНРТ-130/600 – 141950 рублей, побольше, подороже, напольная. Отправим транспортной компанией до Самары, доставку оплатите при получении.
С уважением,
ТМ Компания Тестомесы.Ру