Выбрать тестомес требуемой производительности

---

Часто, обращающиеся к нам покупатели, спрашивают: "Нужен небольшой тестомес, средний тестомес". Этот вопрос касается производительности любого оборудования, тестомесильного в том числе. О том, как правильно подойти к вопросу выбора необходимой модели, постараемся дать ответ в данном материале.

Как в любом серьезном деле, определитесь точно, какой ассортимент продукции и в каком количестве вы будете выпускать. От этого зависят все ваши дальнейшие действия. Исходя из вышесказанного, уже можно приступить к выбору вида и типа оборудования для производства нужного ассортимента изделий, какой объем и производительность будет иметь тестомес.

При проектировании и планировании будущей пекарни или кондитерского цеха желательно не ограничивать себя конкретной цифрой производительности, а сделать так чтобы получившийся результат обладал потенциалом и заделом на будущее. Таким потенциалом станет возможность работающего оборудования увеличить производительность, если это потребуется. Иначе будет обидно, когда ваша продукция окажется востребованной населением, много партнеров захотят с вами работать, а вы не сможете обеспечить выпуск хлеба или другой продукции в требуемом для этого количестве. Чтобы избежать такого варианта развития событий советуем купить тестомес с запасом производительности и объема.

Перед покупкой необходимо знать параметры помещения для пекарни, кондитерского цеха, производства полуфабрикатов, площадь, высоту потолков, длину и ширину. Для монтажа оборудования требуется определенная площадь, плюс к этому, потребуется свободное пространство для работы на нем и проведения его технического обслуживания. Выбирая действительно компактную модель тестомеса, имейте в виду, что разные по производительности варианты машин не сильно отличаются по габаритным размерам и требованиям площади для их размещения. Выбрав более производительную тестомесильную машину, вы получите больше плюсов, не значительно потеряв в требуемой площади для нее.

Еще одним показателем служит нагрузка на тестомес в процессе его работы. При продолжительной работе на максимальной нагрузке механизмы подвергаются большему физическому износу, чем механизмы тестомеса работающего на половине своих возможностей. Эти факторы влияют на его срок службы.

Обратите внимание на количество вашего обслуживающего персонала, которому придется платить зарплату. Это тоже не маловажная деталь. Для обслуживания максимально загруженного тестомеса необходимо будет иметь отдельного оператора-тестомеса, занятого на операции замеса теста. При эксплуатации более производительной модели функцию оператора можно выполнять, совмещая ее с другими обязанностями, тем самым уменьшается количество обслуживающего персонала.

 

 

Тестомесы.Ру